El Gremi d’Hostaleria quiere aplicarlo en 2012.

Animado por el éxito de la ruta de las tapas, que culminó el pasado mes de junio con unas 30 mil unidades consumidas, elGremi d’Hostaleria deTerrassa i Comarca planea impulsar un “pasaporte gastronómico”, esto es: convencer al mayor número de restaurantes posibles para que durante un periodo concreto ofrezcan un menú especial a un precio único. El objetivo es fidelizar al público local y atraer al foráneo, que dispondrá de una guía para ser sellada en cada establecimiento y votará lasmejores propuestas. Igual que con las tapas, habrá premios para restauradores y clientes.

El presidente del gremio, Lluís Ristol, explica que el proyecto aún es embrionario aunque ya está decidida, por ejemplo, la fecha en que el “pasaporte gastronómico” estará en vigor: de marzo a septiembre del próximo año. La entidad quiere convencer a unos 40 restaurantes, que servirían un menú (tapa de bienvenida, primer y segundo plato, postre y bebida) al mismoprecio. El público podría votar en sus guías la mejor tapa, el mejor plato y el mejor postre.

El gremio repetirá la fórmula que tan buen resultado ha obtenido con la iniciativa“ De tapa en tapa”. En su segunda edición, celebrada entre mayo y junio, participaron 44 bares y restaurantes que ofrecieron creaciones originales por tan sólo 2,50 euros cada unidad (con cerveza incluida), se sirvieron 29.500 tapas y se recogieron cerca de 500 guías que participaron en el concurso.

“El objetivo es que la gente valore nuestra oferta en restauración y no se vaya de la ciudad, así como atraer a clientes de fuera”, reconoce el propietario de RistolViladecavalls, que avanza que el gremio pretende que los teléfonos con conexión a internet dispongan de una aplicación para conseguir la guía de la ruta. El “pasaporte gastronómico” se pondrá enmarcha justo después de las jornadas del “cigronet”, que impulsa el colectivo CuinaVallès, y antes de la tradicional cita de la “caça i del bolet”, que siempre llega puntual en octubre [...]